Na cozinha aqui de casa, eu sempre busco receitas práticas e que aproveitem o que já temos na geladeira. O arroz de forno com frango é exatamente esse tipo de prato que salva qualquer dia corrido, delicioso e muito versátil.
Essa receita me conquistou porque transforma o frango assado do dia anterior em uma refeição cremosíssima e cheia de sabor, perfeita para reunir a família ou até para uma janta aconchegante. Quero compartilhar com você essa ideia que virou sucesso aqui!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
- 2 xícaras de frango desfiado (use sobras de frango assado)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 1 lata de creme de leite
- 1 caixinha de creme de ricota ou requeijão cremoso
- 150g de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Salsinha picada para finalizar
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: 4 porções generosas
- Tempo de preparo: 30 minutos
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar e ficarem perfumados.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele esteja macio, formando um molho leve.
- Junte o frango desfiado, o milho e a ervilha, mexa bem para incorporar os sabores. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture o creme de leite com o creme de ricota (ou requeijão). Essa mistura vai garantir a cremosidade do prato.
- Adicione o arroz cozido ao refogado de frango, mexa até ficar bem distribuído e homogêneo.
- Incorpore o creme de leite com ricota à mistura do arroz e frango, mexendo delicadamente para deixar tudo cremoso.
- Transfira essa mistura para um refratário untado e salpique o queijo muçarela ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente, direto do forno para a mesa.
Dicas e Segredos para um Arroz de Forno Incrível
- O segredo para conseguir o melhor sabor é usar arroz e frango já temperados do dia anterior; isso intensifica o gosto do prato.
- Se desejar, acrescente um toque de curry ou páprica doce para dar um sabor especial e diferente.
- Para deixar o prato mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural, o resultado fica leve e igualmente cremoso.
- Prefira queijo muçarela fresco ralado na hora; a textura e o sabor fazem toda a diferença no gratinado.
- Esse prato aceita bem outros legumes como cenoura ralada ou abobrinha, basta refogar junto com a cebola.
Variações de Rendimento e Ingredientes
| Quantidade de Arroz | Frango Desfiado | Rendimento | Tempo de Preparo |
|---|---|---|---|
| 2 xícaras | 2 xícaras | 4 porções | 30 minutos |
| 3 xícaras | 3 xícaras | 6 porções | 35 minutos |
| 1 xícara | 1 xícara | 2 porções | 25 minutos |
Ingredientes Ideais para Acompanhamento
- Salada verde simples com folhas de alface, rúcula e tomate-cereja, para equilibrar a cremosidade do arroz.
- Uma farofa crocante com cebola caramelizada, que acrescenta textura e sabor ao prato.
- Molho de pimenta caseiro ou vinagrete leve para os que gostam do toque picante.
Posso usar qualquer tipo de frango?
Sim! O mais importante é que o frango esteja cozido e desfiado. Aqui em casa, aproveitamos sempre o frango assado do dia anterior, que já vem temperado e deixa o prato ainda mais saboroso.
O que fazer se só tiver arroz fresco?
Se o arroz estiver fresco, tente espalhá-lo em uma forma para que esfrie um pouco e perca um pouco da umidade antes de usar. Isso evita que o prato fique empapado no forno.
Posso congelar o arroz de forno com frango?
Sim, dá para congelar! Separe em porções, armazene em potes com tampa e congele. Para reaquecer, prefira o forno para manter a textura do gratinado.
A receita fica muito seca sem o creme de leite?
O creme de leite ou o requeijão são fundamentais para deixar o prato cremoso. Sem eles, o arroz pode ficar ressecado. Se não quiser usar laticínios, tente substituir por um molho de tomate cremoso ou por um purê leve de batata.
Quer uma receita correlata para o lanche da tarde?
Não deixe de conferir nossa receita de Misto quente de forno gratinado: o lanche que virou refeição principal, que traz aquela ideia prática e irresistível para matar a fome a qualquer hora!
Conclusão
Esse arroz de forno com frango conquistou meu coração porque é simples, saboroso e aproveita aquele frango do dia anterior sem desperdício. É um prato que une a família na mesa e traz conforto em cada garfada.
Tenho certeza que você vai adorar fazer essa receita aí na sua casa. Teste as variações, acrescente seus temperos favoritos e conte para mim como ficou. Na cozinha, dividir receitas é mais do que ensinar; é espalhar afeto.
