Essa receita de bolo de fubá fofinho de liquidificador é daquelas que salvam uma tarde chuvosa. Simples, rápida e com um resultado que surpreende: miolo macio, casquinha levemente crocante e um gosto que abraça. Vamos?
Tempo de Preparo: 50 minutos (15 min preparo + 35 min forno) | Rendimento: 10–12 fatias | Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Bolo de Fubá Fofinho de Liquidificador
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (ou 100 g manteiga derretida)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso (fubá fino)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: raspas de limão ou 1 colher (chá) de erva-doce
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e levemente aerada (cerca de 1 minuto).
- Adicione o óleo e o leite morno (não quente!) e bata novamente por 30 segundos para incorporar.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal. Bata em pulsos curtos até a massa ficar homogênea. Se usar raspas de limão ou erva-doce, junte agora.
- Finalize misturando o fermento delicadamente com uma espátula, incorporando sem bater demais para não perder a leveza.
- Unte uma forma média (20–22 cm) com manteiga e polvilhe fubá ou farinha. Despeje a massa com cuidado.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30–35 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Desenforme morno e deixe esfriar sobre uma grade. Espere pelo menos 10 minutos antes de cortar — o bolo firma melhor e fica mais fofinho.
DICA DE OURO DA FERNANDA
Se quiser economizar ingredientes sem perder a textura, substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia fina e use apenas 3/4 da xícara de açúcar — o bolo continua macio e mais leve. Meu segredinho de cozinha: sempre uso o leite morno na temperatura do banho-maria (por volta de 40°C) e deixo a massa descansar 5 minutos antes de ir ao forno. Isso dá aerificação extra! Outra preferência pessoal: panelas e formas de inox com fundo mais pesado ajudam a assar de maneira uniforme (minha Tramontina nunca me deixa na mão).
- Use fubá fino para evitar textura arenosa.
- Não bata demais depois de adicionar o fermento; assim o bolo fica mais leve.
- Forno preaquecido e teste do palito são essenciais — não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
| Versão | Ingredientes-chave | Calorias aprox. por porção | Textura |
|---|---|---|---|
| Tradicional | Leite, óleo, ovos, fubá fino, açúcar | ~230 kcal | Fofinho com casquinha crocante |
| Fit / Reduzido | Leite desnatado, óleo reduzido, farinha de aveia, açúcar demerara | ~170 kcal | Leve e úmido |
| Econômica | Água morna no lugar do leite, óleo vegetal, menos ovos | ~180 kcal | Fofinho, um pouco mais seco |
Acompanhamentos
Gosto de servir fatias quentinhas com café coado forte, chá mate gelado ou um copo de leite morno. Para um toque especial, creme de leite batido levemente adoçado ou uma geleia de goiaba vão muito bem. Se quiser algo tradicionalmente brasileiro, experimente junto com Bolinho de chuva com canela e açúcar segredinho das raspas de limão sem erro.
Perguntas e Respostas
Como fazer para o bolo não solar?
Uso ovos em temperatura ambiente, não abro o forno nos primeiros 20 minutos e deixo a massa descansar 5 minutos antes de assar — assim ele cresce e mantém a estrutura.
Posso usar fubá grosso?
Pode, mas a textura ficará mais granulada. Recomendo fubá fino para um bolo bem macio.
Quanto tempo dura o bolo em temperatura ambiente?
Até 2 dias em recipiente fechado. Na geladeira dura 4–5 dias; aqueça levemente antes de servir.
Me conte depois como ficou! Tire uma foto, marque alguém que precisa provar e compartilhe essa receita — vou adorar saber se o seu bolo ficou tão fofinho quanto o meu.
