Tem dias em que eu quero algo quentinho, reconfortante e diferente do comum. O chá de amendoim cremoso entrou na minha vida assim: por acaso, numa tarde fria, quando só tinha um punhado de amendoins na despensa e vontade de aconchegar a alma.
Ele é simples, nutritivo e surpreendentemente indulgente — sem ser pesado. Eu amo preparar para receber amigos ou para aquele momento de autocuidado com um livro. Quer aprender? Vou te contar tudo, inclusive um segredinho de cozinha que faz toda a diferença.
Tempo de Preparo: 25 minutos | Rendimento: 4 porções | Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Chá de Amendoim Cremoso
- 150 g de amendoim torrado sem pele (aprox. 1 xícara)
- 500 ml de água filtrada (para extrair o amendoim)
- 300 ml de leite integral (ou leite vegetal: aveia ou amêndoas)
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou a gosto (pode usar mel)
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó ou 1 pau de canela
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Para servir: raspas de chocolate amargo ou um fio de leite condensado (opcional)
Modo de Preparo
- Torre os amendoins se já não estiverem torrados: espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 6–8 minutos. Mexa na metade do tempo para dourar por igual.
- Aqueça os 500 ml de água até quase ferver (cerca de 90°C — não precisa ferver forte). Esse é o meu segredinho: água muito quente queima os óleos do amendoim e deixa amargado.
- Bata os amendoins torrados com a água quente no liquidificador por 1 minuto até ficar bem homogêneo e cremoso.
- Coe a mistura passando por uma peneira fina ou um pano limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido cremoso. Descarte ou reserve a polpa para bolos e panquecas.
- Leve o líquido coado de volta para uma panela de fundo grosso com o leite, o açúcar, o sal e a canela. Eu prefiro panelas de fundo grosso (uso Tramontina da linha profissional) porque aquecem uniformemente — evitam que queime no fundo.
- Mexa em fogo baixo por 5–7 minutos, sem deixar ferver. Ajuste o doce e acrescente a baunilha no final.
- Ajuste a consistência: para um chá mais cremoso, reduza a água inicial ou aumente o leite. Para versão mais leve, dilua com um pouco mais de água quente.
- Sirva quente, decorando com raspas de chocolate ou um fio de leite condensado se quiser um toque mais indulgente.
DICA DE OURO DA FERNANDA
Se quiser uma versão mais saudável: troque o açúcar por xilitol ou mel e use leite de aveia. Aproveite a polpa do amendoim que sobrou do coador para adicionar fibra a bolos ou panquecas — nada de desperdício! E lembre-se: água a 90°C e panela de fundo grosso são meus dois segredinhos para sabor e textura perfeitos.
- Torrar o amendoim é essencial: realça o sabor e libera óleos naturais.
- Não deixe ferver após juntar o leite — fervura separa e amarga.
- Use uma peneira fina ou pano para coar bem; evita textura arenosa.
| Versão | Calorias por porção (200 ml) | Açúcar | Custo aproximado |
|---|---|---|---|
| Tradicional (leite integral) | ~220 kcal | 2–3 colheres (açúcar mascavo) | Médio |
| Fit (leite de aveia + mel) | ~170 kcal | 1 colher (mel) | Alto |
| Econômica (mais água, menos leite) | ~140 kcal | 2 colheres (açúcar) | Baixo |
Acompanhamentos
Fica incrível com biscoitos amanteigados, pão de queijo quentinho ou um bolo simples. Para beber junto, experimente um café coado suave ou um suco cítrico para contrastar. Gosto de servir com uma opção doce ao lado — como esta Torta de banana simples de liquidificador com massa super fofinha e segredo da vovó que combina perfeitamente!
Perguntas e Respostas
Posso usar amendoim com casca?
Sim, mas é melhor retirar a casca para evitar sabores amargos e textura desigual. Se usar com casca, torre mais tempo e prove.
Como armazenar o chá?
Guarde em jarro tampado na geladeira por até 48 horas. Reaqueça em fogo baixo sem deixar ferver.
Posso adoçar com mel ou stevia?
Pode sim! Mel dá sabor e stevia é opção zero-caloria, ajuste a quantidade ao seu paladar.
Se fizer esse chá de amendoim cremoso, me conta! Poste uma foto e marque — adoro ver variações e saber o que você acrescentou. Compartilhe com amigos e aqueça corações!
