Fazer figo em calda é uma ótima forma de preservar essa fruta deliciosa e aproveitá-la o ano todo. Nesta receita, você vai aprender como preparar um figo em calda caseiro, com sabor equilibrado e textura macia. É uma ótima ideia para quem quer um doce natural e versátil.
Se você sempre teve dúvidas sobre o preparo e tempo ideal para o figo em calda, aqui está um guia completo e prático. Vou explicar passo a passo para que você tenha sucesso e desfrute desse doce tradicional com toda a satisfação.
Informações da receita
- Rendimento: 1 vidro médio (aproximadamente 600 ml)
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de figos frescos e firmes
- 500 ml de água
- 500 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (opcional)
- Cravos-da-índia a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Comece lavando bem os figos e retire os cabinhos delicadamente.
- Faça pequenos cortes superficiais em cada figo para a calda penetrar melhor.
- Em uma panela grande, misture a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e os cravos.
- Leve ao fogo médio até formar uma calda leve, mexendo para dissolver o açúcar.
- Adicione os figos cuidadosamente à panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo delicadamente de vez em quando.
- Quando o figo estiver macio e a calda levemente espessa, desligue o fogo.
- Deixe esfriar dentro da panela para intensificar o sabor.
- Transfira para um vidro esterilizado e conserve na geladeira.
Dicas importantes
- Escolha figos bem firmes e maduros para evitar que desmanchem na calda.
- Evite cozinhar em fogo alto para não amolecer demais os figos.
- Use uma panela de fundo grosso para distribuir melhor o calor.
- Armazene na geladeira para garantir maior durabilidade.
- Você pode retirar a casca de limão para um sabor mais suave.
Variações da receita
- Figo em calda com vinho tinto: substitua metade da água por vinho para um sabor mais intenso.
- Figo em calda com especiarias: adicione anis estrelado e noz-moscada à calda.
- Figo em calda diet: use adoçante culinário no lugar do açúcar, ajustando a quantidade.
| Variação | Tempo de cozimento | Sabor | Rendimento |
|---|---|---|---|
| Tradicional | 1 hora | Doce e suave | 1 vidro médio |
| Com vinho tinto | 1 hora | Intenso e aromático | 1 vidro médio |
| Diet | 45 minutos | Leve e menos doce | 1 vidro médio |
Acompanhamentos que combinam
- Sorvete de creme para um contraste gelado e doce.
- Iogurte natural, que equilibra a doçura com acidez.
- Queijo minas frescal ou queijo brie para um sabor salgado delicado.
- Use como recheio ou cobertura do Bolo de chocolate sem glúten prático e úmido para o dia a dia.
Fazer figo em calda é mais simples do que parece e vale a pena pela praticidade e sabor incríveis. Aproveite para experimentar e criar suas próprias variações com essa base tão versátil.
