Quando eu penso em verão, lembro do barulho do mar e de uma salada leve que minha avó fazia com feijão fradinho e um peixe grelhado desfiado por cima. É daquelas receitas que abraçam a alma: simples, colorida e cheia de texturas.
Preparei esta versão pensando em trazer praticidade para o dia a dia, sem perder sabor. Você vai se surpreender com o frescor e a combinação do feijão com o peixe — é refrescante, nutritivo e perfeito para qualquer refeição leve.
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 30 min para cozinhar o feijão, se usar seco)
Rendimento: 4 porções
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes para a Salada de feijão fradinho com peixe
- 250 g de feijão fradinho (seco) ou 2 latas de feijão fradinho escorrido
- 400 g de filé de peixe branco (tilápia, pescada ou sábalo)
- 1/2 cebola roxa picada em cubinhos
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1/2 xícara de salsinha e coentro picados
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- 1 pepino japonês em cubos (opcional)
- Suco de 1 limão grande
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de cominho (opcional)
- Raspas de limão para finalizar
- Opcional: pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (para quem gosta de pontas picantes)
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão fradinho: se usar seco, lave bem e deixe de molho 30 minutos. Cozinhe em água salgada até ficar macio, mas firme (cerca de 20–25 minutos). Escorra e deixe esfriar.
- Tempere o peixe com sal, pimenta e um fio de azeite. Se quiser, acrescente uma raspinha de limão para perfumar.
- Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente aquecida com um fio de azeite, 2–3 minutos de cada lado, até dourar. Retire e desfie com um garfo quando amornar.
- Misture em uma tigela grande o feijão já frio, a cebola roxa, o pimentão, os tomates-cereja, o pepino e as ervas picadas.
- Prepare o molho: em um pote, junte o suco de limão, o azeite, sal, pimenta e o cominho. Agite ou bata com um garfo até emulsificar.
- Regue a salada com o molho e mexa delicadamente para não desmanchar o feijão. Prove e ajuste o sal e o limão.
- Adicione o peixe desfiado por cima e misture só um pouco — quero que pedaços inteiros apareçam na colher. Isso dá textura e beleza ao prato.
- Finalize com raspas de limão e, se desejar, um fio extra de azeite. Sirva fresca ou em temperatura ambiente.
Dica de ouro da Fernanda
Se quiser uma versão mais leve, troque o filé por sardinha grelhada ou atum em posta. E um segredinho de quem cozinha: sempre resfrie o feijão em uma peneira com água fria por alguns segundos para interromper o cozimento — ele fica firme e solto. Eu amo usar uma frigideira de aço inox quente para grelhar o peixe: pega melhor cor sem grudar!
- Evite cozinhar demais o feijão: ele não pode ficar empapado.
- Tempere o peixe pouco antes de grelhar para não tirar a umidade.
- Adicione o peixe por último para manter a textura dos pedaços.
| Versão | Peixe | Calorias por porção (aprox.) | Custo estimado |
|---|---|---|---|
| Tradicional | Filé grelhado (tilápia) | 380 kcal | Moderado |
| Fit / Light | Filé grelhado + menos azeite | 300 kcal | Moderado |
| Econômica | Sardinha ou atum enlatado | 350 kcal | Baixo |
Acompanhamentos
Adoro servir essa salada com fatias de pão rústico torrado ou uma porção de arroz integral. Para beber, um vinho branco leve ou uma água com gás e limão funcionam perfeitamente. Se quiser uma salada crocante ao lado, experimente esta aqui: Salada de repolho com maionese o truque da avó para ficar lisa.
Perguntas e respostas
Como evitar que o feijão fradinho fique empapado?
Cozinhe até ficar macio, mas firme; escorra e resfrie em água corrente para interromper o cozimento. Não deixe cozinhar por tempo demais.
Posso usar peixe congelado?
Sim! Descongele completamente e seque com papel-toalha antes de grelhar para evitar água e respingos na frigideira.
Quanto tempo a salada dura na geladeira?
Até 2 dias em pote bem fechado. O peixe pode perder um pouco da textura, então prefiro consumir no mesmo dia.
Se você seguir esses passos, vai ter uma salada fresca, saborosa e com cara de casa de praia. Experimente e me conta: qual peixe você usou?
