Quando eu penso em sobremesas que trazem conforto instantâneo, o pavê de chocolate sempre aparece. É uma daquelas receitas que abraça a família na primeira colherada!
Eu fiz esta versão simples tantas vezes que já decorei a sequência: creminho, biscoito, chocolate… e alegria garantida. Você vai ver como é fácil e sem complicação.
Tempo de Preparo: 25 minutos (+4 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções médias
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Pavê de Chocolate Simples
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou achocolatado, se preferir mais doce)
- 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
- 2 xícaras de leite (aprox. 480 ml)
- 1 pacote de biscoito maisena (200 g) ou biscoito de sua preferência
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para brilho no creme)
Modo de Preparo
- Aqueça 1 xícara do leite em fogo baixo — não deixe ferver, apenas morno. Misture o amido de milho com a outra xícara fria até dissolver bem.
- Bata o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó em uma panela média. Acrescente a mistura de leite e amido e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Cozinhe por 5 a 8 minutos, até engrossar levemente e ficar em ponto de creme. Retire do fogo e, se usar, junte a manteiga para dar brilho. Deixe esfriar coberto com filme plástico encostando no creme para não criar película.
- Molhe os biscoitos rapidamente no leite morno — apenas um mergulho rápido! Eles devem ficar úmidos, mas não desmanchando.
- Monte em uma travessa: uma camada de creme, uma camada de biscoitos umedecidos, outra de creme. Repita até terminar, finalizando com creme.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Meu segredinho? Deixe de um dia para outro — o sabor fica mais encaixado e os biscoitos, macios na medida.
- Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate antes de servir. Para um toque extra, polvilhe cacau em pó com uma peneirinha.
- Sirva gelado. Corte com faca aquecida em água quente e enxugada para fatias mais limpas.
DICA DE OURO DA FERNANDA
Se quiser uma versão mais leve, substitua metade do leite condensado por leite evaporado e use creme de leite light. E um segredinho que só quem cozinha com frequência usa: prefiro panela de fundo grosso (minha Tramontina de casa) para o creme não queimar e aquecer o leite morno em temperatura baixa — isso protege o amido e evita grumos.
- Molhe os biscoitos por poucos segundos — excesso deixa o pavê aguado.
- Esfrie o creme completamente antes de montar para não amolecer os biscoitos.
- Use cacau de boa qualidade (55–60% cacau) para sabor mais profundo sem amargar.
| Versão | Tempo de Geladeira | Custo | Calorias por porção (aprox.) |
|---|---|---|---|
| Tradicional | 4–8 horas | Médio | 320 kcal |
| Econômica | 4 horas | Baixo (usar achocolatado e menos creme de leite) | 260 kcal |
| Fit / Light | 4 horas | Médio | 200 kcal (com substituições) |
Acompanhamentos
Um café passado na hora combina muito! Chá de hortelã também é ótimo para equilibrar a doçura. Se quiser uma sugestão festiva, sirva com frutas vermelhas para contraste de acidez. E se curte tentar outras receitas, veja esta sugestão que funciona bem com sobremesas: Colomba pascal com essência de amêndoas o truque caseiro para ficar fofinha
Como faço para o creme não talhar?
Mantenha o fogo baixo e mexa sempre. Dissolva bem o amido no leite frio antes de levar ao fogo. E não deixe ferver agressivamente.
Posso congelar o pavê?
Não recomendo congelar por alterar textura dos biscoitos e creme. O ideal é conservar na geladeira por até 3 dias.
Como deixar os biscoitos bem molhadinhos sem desmanchar?
Mergulhe-os por 1–2 segundos no leite morno. Melhor pouco do que demais — o calor e o tempo curto garantem o ponto perfeito.
Pronto! Agora é sua vez: faça esse pavê, tire uma foto e me conte como ficou. Adoro ver versões dos leitores — marque e compartilhe, adoro quando vocês tentam minhas dicas!
