Tem dias em que eu chego em casa cansada e tudo o que quero é um cheiro acolhedor vindo do forno. Essa receita de peixe assado com batata e cebola é exatamente isso: conforto, rapidez e memória afetiva de jantares em família.
Aprendi a fazer assim porque preciso de praticidade sem abrir mão do sabor. Vou te contar cada passo como se estivéssemos cozinhando juntas — e um segredinho que mudou tudo!
Tempo de Preparo: 50 minutos (15 min preparo + 35 min forno)
Rendimento: 4 porções
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Peixe assado com batata e cebola
- 800 g de filé de peixe branco (merluza, tilápia ou namorado)
- 600 g de batatas (tipo asterix ou inglesa), cortadas em rodelas de 0,5 cm
- 2 cebolas grandes cortadas em meias-luas
- 3 dentes de alho picados
- 1 limão (suco)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho a gosto
- Salsinha picada para finalizar
- Opcional: 50 ml de vinho branco seco ou 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220°C. Se tiver resistência no topo (grill), deixe para os últimos minutos para dourar.
- Lave as batatas e corte em rodelas finas. Se quiser acelerar, descasque antes, mas eu gosto com casca para textura e fibra.
- Ferva as batatas por 5 minutos em água salgada (não deixe cozinhar demais) — isso garante que as batatas assem por igual com o peixe.
- Tempere o peixe com sal, pimenta, suco de limão e metade do alho. Reserve por 10 minutos para pegar gosto.
- Refogue rapidamente a cebola com um pouco de azeite e o restante do alho só até ficar translúcida; isso tira a acidez crua e potencializa o sabor.
- Monte em uma assadeira: primeiro uma camada das batatas, depois as cebolas, regue com azeite, polvilhe páprica e coloque o peixe por cima.
- Adicione raminhos de alecrim e, se usar, regue com o vinho branco ou pequenas lascas de manteiga para um toque mais sedoso.
- Asse por cerca de 25–30 minutos a 200–210°C (reduza um pouco se seu forno for muito forte). Nos últimos 3–5 minutos, ligue o grill para dourar levemente.
- Verifique o ponto espetando a parte mais grossa do peixe: ele deve soltar lascas e estar opaco por dentro. As batatas devem estar macias.
- Finalize com salsinha picada e um fio de azeite cru antes de servir. Sirva ainda quente!
DICA DE OURO DA FERNANDA
Meu segredinho: eu sempre deixo o peixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de ir ao forno — assim ele cozinha de maneira uniforme. E, se tiver, uso uma assadeira de ferro esmaltado da Tramontina porque distribui o calor de maneira mais uniforme e deixa a base das batatas com uma crostinha incrível.
- Não sobrecarregue a assadeira: espaço entre os pedaços garante dourado e evita vapor excessivo.
- Não asse o peixe direto de congelado: descongele na geladeira e seque com papel toalha para não soltar água.
- Pré-cozinhe as batatas (5 minutos) para que fiquem macias no mesmo tempo do peixe.
| Versão | Tempo | Calorias por porção (aprox.) | Custo |
|---|---|---|---|
| Tradicional | 50 min | 420 kcal | Médio |
| Light (menos azeite, sem manteiga) | 50 min | 320 kcal | Médio-baixo |
| Econômica (usar filés congelados e batata comum) | 55 min | 380 kcal | Baixo |
Acompanhamentos
Combina super bem com arroz branco soltinho, uma salada verde com vinagrete cítrico ou legumes grelhados. Para beber, escolha um vinho branco leve ou uma cerveja mais clara. Se quiser algo mais descontraído, caipirinha de limão é acertiva! E se curte fritura ao lado, veja minha dica aqui: Peixe frito crocante de boteco: segredo para não ficar encharcado
Perguntas e Respostas
Como saber o ponto do peixe?
O peixe está no ponto quando a carne está opaca e se desfaz em lascas com um garfo — nunca deixe translúcido no centro.
Posso usar peixe inteiro em vez de filé?
Sim, desde que limpe bem e faça cortes superficiais na pele para tempero penetrar; ajuste o tempo: peixes inteiros geralmente levam 10–15 minutos a mais.
É possível preparar com antecedência?
Sim. Monte tudo e leve à geladeira até 1 hora antes de assar; retire 10 minutos antes de levar ao forno para igualar a temperatura.
Pronto! Se fizer essa receita, me conta como ficou: tire uma foto, marque e compartilha. Adoro ver variações e saber o que funcionou na sua cozinha — e se gostou, recomende para alguém que precisa de um jantar prático e delicioso!
