Eu lembro da primeira vez que fiz essa torta de atum de liquidificador: era um dia chuvoso e eu queria algo rápido, reconfortante e sem muita bagunça. Saí do forno com cheiro de casa, e desde então virou curinga em jantares improvisados.
Gosto dela porque é prática e sempre agrada. Às vezes eu faço só com o que tem na despensa e, mesmo assim, recebe elogios — e isso aquece o coração!
Tempo de Preparo: 45 minutos (10 min preparo + 35 min forno)
Rendimento: 8 porções médias
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes para a Torta de Atum de Liquidificador
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite (morno)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá (ou substitua por 2 xícaras de farinha de trigo se preferir)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 latas de atum em conserva (escorrido)
- 1 cebola média picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de queijo muçarela ralado (opcional para gratinar)
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média (20×30 cm) com manteiga e polvilhe farinha.
- Escorra bem o atum e misture em uma tigela com a cebola, o tomate, o milho (se usar), o cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve.
- Bata no liquidificador os ovos, o leite morno (meu segredinho: deixo o leite entre 35–40°C — morno ao toque — para a massa ficar mais leve), o óleo e uma pitada de sal por 30 segundos.
- Adicione aos poucos a farinha de trigo e o fubá, batendo em baixa velocidade até a massa ficar homogênea.
- Incorpore o fermento com uma colher, sem bater demais, apenas para misturar.
- Despeje metade da massa na forma preparada, espalhe o recheio de atum por cima e cubra com o restante da massa.
- Polvilhe a muçarela ralada por cima, se desejar, para um gratinado dourado.
- Leve ao forno por aproximadamente 30–35 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Retire do forno e deixe descansar 5–10 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a torta a firmar e evita que quebre.
- Sirva quente ou morna. Quer uma crosta mais sequinha? deixe assar mais 5 minutos na parte superior do forno.
DICA DE OURO DA FERNANDA
Quer economizar sem perder sabor? Use metade do queijo ralado e acrescente uma colher de sopa de iogurte natural à massa — deixa úmida e reduz o óleo. Para uma versão mais leve, substitua metade da farinha branca por integral e troque o óleo por 1/3 xícara de purê de maçã sem açúcar. Ah, e meu segredinho de quem cozinha: sempre deixo a massa descansar 5 minutinhos antes de levar ao forno — faz toda a diferença na textura!
- Escorra bem o atum: excesso de líquido deixa a torta encharcada.
- Não bata demais a massa após acrescentar o fermento; sovar demais deixa pesada.
- Use leite morno (não quente) para que os ovos e o fermento ajudem a massa a crescer melhor.
| Versão | Tempo | Custo | Calorias por porção (aprox.) | Textura |
|---|---|---|---|---|
| Tradicional | 45 min | Médio | ~320 kcal | Úmida e macia |
| Econômica | 40 min | Baixo | ~280 kcal | Leve, menos queijo |
| Light | 45 min | Médio | ~220 kcal | Mais densa, integral |
Acompanhamentos
Adoro servir essa torta com uma salada verde crocante, picles caseiro e um vinho branco leve ou uma cerveja gelada. Para um almoço prático, fica perfeita com arroz simples — e se você curte receitas com atum, combine com Arroz de forno com atum em lata o truque do parmesão para gratinar sem erro para uma refeição completa.
Perguntas e Respostas
Posso usar atum em água em vez de óleo?
Sim. Atum em água deixa a torta menos calórica e com sabor mais neutro; ajuste o sal se necessário.
Como evitar que a torta fique crua no meio?
Asse em temperatura correta (180°C) e faça o teste do palito no centro antes de desligar. Se dourar por fora e ainda estiver cru por dentro, cubra com papel-alumínio e deixe mais 10 minutos.
Posso congelar a torta?
Sim. Congele em fatias individuais ou inteira já assada e fria. Reaqueça no forno a 180°C por 15–20 minutos ou até aquecer por completo.
Se fizer essa torta, conta pra mim! Adoro ver como cada um dá seu toque — marque, compartilhe a foto ou deixe um comentário dizendo se você trocou algum ingrediente. Vamos cozinhar juntas!
