Muffin de Limão com Bolo de Libra: A sobremesa que está dominando as redes sociais

Nada melhor do que um muffin de limão para acompanhar o café da tarde. A receita que trazemos hoje é fácil de fazer e leva ingredientes simples, como bolo de libra, açúcar e limão.

Você vai se surpreender com a facilidade e sabor desses muffins.

Como fazer Muffins de Limão com Bolo de Libra

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 ovos grandes
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/4 xícara de suco de limão

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as formas para muffins com manteiga ou óleo.
2. Em uma tigela grande, misture o açúcar e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a manteiga amolecida e bata com uma batedeira elétrica até ficar cremoso.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal à mistura e bata até que tudo esteja bem combinado.
6. Adicione a essência de baunilha e a farinha de trigo alternadamente com o leite, batendo bem após cada adição.
7. Adicione o suco de limão à massa e misture delicadamente.
8. Despeje a massa nas formas para muffins preenchendo cerca de 2/3 da capacidade.
9. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que os muffins estejam dourados e cozidos.
10. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidade

O limão é uma fruta cítrica rica em vitamina C e antioxidantes. O aroma do limão tem um efeito relaxante e pode ajudar a melhorar o humor.