Trabalhar com receitas práticas e deliciosas é algo que me fascina, e a empada, sem dúvida, está entre as minhas favoritas! Cada mordida me transporta para os almoços de domingo, quando a família toda se junta em volta da mesa para saborear aquela iguaria quentinha, que traz um aconchego especial ao coração.
Hoje, quero dividir com você a minha receita de empada, que se adapta perfeitamente a diferentes ocasiões. Então, vamos juntos aprender a preparar essa delícia que promete encantar seu paladar e de quem você ama?
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de água gelada (aproximadamente)
- 500g de frango desfiado ou carne moída (ou o recheio de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preparando a Massa: Comece em uma tigela misturando a farinha com o sal. Depois, adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, utilizando apenas as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até que ela se transforme em uma farofinha bem solta.
- Incorporando os Ingredientes: Em seguida, adicione o ovo e, gradualmente, vá colocando a água gelada, sempre amassando delicadamente até que a massa ganhe uma consistência homogênea e macia.
- Descansando a Massa: Para garantir uma empada perfeitamente crocante, envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. Esse descanso é fundamental!
- Preparando o Recheio: Enquanto a massa descansa, pegue uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Depois, acrescente o frango desfiado ou a carne moída e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que todos os sabores estejam bem incorporados.
- Montando as Empadas: Quando a massa estiver descansada, pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa e corte em círculos. Coloque uma colher generosa de recheio no centro de cada círculo e feche formando uma argola bem apertada.
- Pincelando e Assando: Com as empadas já montadas, posicione-as em uma assadeira untada, pincele a parte de cima com a gema e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que fiquem com uma cor dourada irresistível.
Dicas
- Se a massa estiver um pouco seca, não hesite em adicionar mais água aos poucos. É sempre melhor fazer isso gradualmente para não comprometer a textura.
- Lembre-se de não manipular demais a massa, pois isso pode deixá-la dura. A leveza é a chave para uma empada perfeita!
- Uma ótima dica é congelar as empadas antes de assar. Assim, quando bater aquela vontade, você pode assar direto do congelador, com o mesmo sabor fresquinho.
Variações da Receita
| Recheio | Descrição |
|---|---|
| Vegetariana | Troque o frango ou carne por uma combinação de legumes frescos e um bom queijo. |
| Palmito | Uma opção saborosa com palmito, tomate seco e azeitonas que é de deixar qualquer um com água na boca. |
| Queijo e Presunto | A união clássica de ingredientes que sempre faz sucesso entre os amantes de um lanche saboroso! |
Acompanhamentos
Minha sugestão é servir as empadas quentinhas, acompanhadas de uma refrescante salada verde e um molho à base de mostarda, ou quem sabe um ketchup caseiro. Essa combinação é de dar água na boca e tenho certeza que você vai adorar essa explosão de sabores!
Conclusão
Essa receita de empada é um verdadeiro ícone da culinária caseira. Além de ser bastante simples, o resultado final sempre surpreende! Experimente colocar a mão na massa e veja como é fácil encantar sua família, assim como eu faço, com esse prato que é sinônimo de amor e união à mesa. Para complementar seu cardápio, você também pode conferir a minha receita de creme de galinha, que é ideal para as refeições em família.
