Sopa de legumes caseira veja como fazer
Conheça minha sopa de vegetais favorita! Esta sopa de legumes caseira é saudável, fácil de fazer e tem um sabor fantástico.
Também é vegan quando você usa caldo de vegetais! Vá para a Receita Fácil da Sopa de Vegetais ou leia nossas dicas para prepará-la.
Esta é a melhor sopa de vegetais
Quando procuramos uma refeição reconfortante repleta de vegetais, esta sopa vegetariana fácil é onde nos voltamos.
É feito com um caldo de tomate leve e se adapta a todas as estações. Sinta-se à vontade para usar quaisquer vegetais sazonais que você tenha em mãos.
Esta sopa é tão boa que você vai querer um lote no freezer o tempo todo.
É perfeito para noites agitadas, bem como quando pensamos que nos entregamos demais.
Aqui estão alguns motivos pelos quais amamos esta receita de sopa de vegetais:
- Esta sopa cheia de vegetais é fácil de fazer e tem um sabor incrível.
- Não há ingredientes sofisticados e tudo o que é necessário é acessível.
- Você pode aproveitar ingredientes sazonais. Use tomates frescos no final do verão ou experimente abóboras resistentes no inverno.
- É saudável, reconfortante e totalmente vegetariano (quando você usa caldo vegetariano).
- Conserva-se bem e tem um sabor melhor no dia seguinte, tornando-o perfeito para embalar para almoços ou preparar o jantar amanhã à noite. As sobras de sopa duram cerca de três dias na geladeira.
- Você pode congelá-lo por até um mês, se não mais!
Como fazer a melhor sopa de vegetais
Fazer sopa de legumes é simples e tudo acontece em uma panela! Aqui está uma visão geral de como fazer isso (a receita da sopa está abaixo).
- Transfira cebolas, cenouras e aipo no azeite e na pasta de tomate. A pasta de tomate acrescenta muito sabor à sopa.
- Adicione mais sabor com alho, sementes de erva-doce moídas (ou use outras especiarias), pimenta e sal.
- Despeje o caldo de legumes ou de galinha, uma lata de tomates em cubos, batatas, repolho e folhas de louro.
- Cozinhe até que os vegetais estejam macios (cerca de 20 minutos).
- Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe mais cinco minutos.
- Tempere a gosto com mais sal, pimenta e um pouco de ácido, como vinagre de maçã ou suco de limão.
Variações desta sopa
Esta sopa vegetariana tem muitas variações possíveis. Aqui estão alguns dos meus favoritos:
Adicione mais proteína adicionando feijão cozido ou enlatado – feijão branco, grão de bico e feijão preto seriam excelentes.
Adicione a massa cerca de 10 minutos antes de a sopa terminar de cozinhar
Torne-o cremoso e adicione um pouco de creme, leite ou leite sem açúcar, como coco.
Você também pode adicionar um pouco de iogurte sem açúcar ou creme de leite.
Adoramos a combinação de erva-doce moída, alho e flocos de pimenta vermelha, mas você pode usar outros temperos.
Experimente o tempero italiano, a mistura de especiarias Za’atar, o tempero Cajun, uma mistura de especiarias indianas como curry em pó ou pimenta em pó (aqui está nossa mistura de pimenta em pó caseira).
Adicione alguns vegetais extras. O número de vegetais que você adiciona à sopa é com você.
Sinta-se à vontade para adicionar um punhado de outros vegetais, como couve-flor, abóbora ou milho.
Receitas vegetarianas mais fáceis
Para uma sopa cremosa misturada, experimente nossa Receita de sopa de vegetais cremosos. Tem muitos comentários elogiosos.
Nossa sopa de lentilha com limão e cúrcuma é saudável, nutritiva e deliciosa.
Use nosso Caldo de Legumes Caseiro como base de sua sopa de legumes. É rico e extremamente satisfatório.
Para outra refeição vegetariana, experimente a nossa Lasanha de Vegetais. A receita é tão popular que a transformamos em Roll-Ups de Lasanha de Vegetais.
Experimente os nossos hambúrgueres vegetarianos caseiros! Ao contrário de tantas receitas de hambúrguer sem carne por aí, na verdade, adicionamos muitos vegetais aos hambúrgueres.
Sopa de legumes caseira fácil
- PREPARAÇÃO 10min
- COZINHAR 30 minutos
- TOTAL 40min
Esta receita de sopa de vegetais saudável é saudável, fácil de fazer e tem um sabor fantástico.
Também é vegan quando um caldo de vegetais é usado! Como os vegetais variam de acordo com a estação, sinta-se à vontade para trocar ou adicionar vegetais diferentes pelos listados abaixo.
Couve ou espinafre, por exemplo, é um excelente substituto do repolho. Faz cerca de 8 xícaras de sopa ou 4 a 6 porções
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de cebola picada (1 média)
- 1 1/2 xícaras de cenoura picada (3 a 4 cenouras)
- 1 1/2 xícaras de aipo picado (2 a 3 talos)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 4 colheres de chá de alho picado (4 dentes)
- 3/4 colher de chá de semente de erva-doce moída
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino e mais a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 lata (15 onças) de tomates em cubos com seu líquido
- 6 xícaras de caldo ou caldo, veja nosso caldo vegetariano ultra-satisfatório ou caldo de galinha caseiro
- 2 xícaras de batata picada (2 médias)
- 2 xícaras cheias de repolho picado ou picado
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 colher de chá de vinagre de cidra de maçã ou suco de limão fresco
Modo de Preparo
Tomates frescos: substitua cerca de 1 libra (5 a 6 tomates) por uma lata de 15 onças de tomates em cubos.
Guarde as sobras de sopa por até 3 dias na geladeira e até um mês no freezer.
Informações nutricionais: as informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas.
Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados. Os cálculos incluíram caldo de vegetais.
