Ao longo deste mês de dezembro, a Marajoara Laticínios vai divulgar em suas redes socais e em seu portal na internet uma série com quatro vídeos com receitas para as festas de fim de ano. E a convidada para as gravações deste ano é a empresária Raianna Amaral, fundadora do atelier de confeitaria Rai Gourmet – Brownies & Doces.
Apaixonada por cozinha e por doces, Raianna preparou receitas exclusivas e super práticas para quem quer fazer bonito na ceia de Natal ou na festa de Ano Novo. São dois pratos doces e outros dois salgados: Chocotone na Taça, Cheesecake de Panetone, Arroz Cremoso de Natal e Escondidinho de Pernil.
“As receitas doces são criações exclusivas que preparei para os vídeos da Marajoara, como o Chocotone na Taça. Nesse doce, por exemplo, usamos pedaços de chocotones com mousse de leite em pó e uma cobertura de frutas vermelhas. Já a outra receita é o Cheesecake de Panetone, em que de novo pensamos em aproveitar o panetone de um jeito diferente. Fiz o que chamo de cheesecake ‘fake’, porque o cheesecake de verdade possui uma base de biscoito e depois temos uma mousse de queijo. Nessa versão usamos o panetone de base e depois uma mousse de maracujá”, explica a confeiteira.
Apesar de ser uma especialista em doces, Raianna diz que também tem muita facilidade com os pratos salgados e, à convite da Marajoara, preparou duas opções que podem cair bem neste fim de ano. “Primeiro, temos o Escondidinho de Pernil, que é uma dica boa para aproveitarmos as sobras do pernil feito para a noite da ceia de Natal. É uma sugestão para o almoço no dia 25 de dezembro ou para o feriado de Ano Novo. Já o Arroz Cremoso é uma alternativa para variar e fugir do polêmico arroz com passas”, brinca Raianna.
Arroz Cremoso
Ingredientes:
400g – Arroz cozido
60g – Presunto picado
60g – Ervilha
60g – Mussarela
1 caixa – Creme de leite marajoara
1 colher – Manteiga
200 ml – Leite marajoara
Azeite
Temperos cebola, sal e pimenta a gosto
Batata palha para finalizar
Modo de preparo: Em uma panela acrescente o azeite e os tempero, deixe fritar, logo em seguida o arroz, o leite Marajoara e o creme de leite marajoara,
deixe cozinhar um pouco e acrescente os demais ingredientes, espere o queijo derreter e pronto.
Finalize com a batata palha.
Chocotone na taça
Ingredientes:
Mousse de leite em pó:
60g – Manteiga;
130g – Leite condensado Marajoara;
200g – Creme de leite Marajoara;
100g – Leite em pó.
Para a compota de frutas vermelhas:
200 g – Frutas vermelhas congeladas;
100g – Açúcar refinado;
50 ml – Água.
Modo de preparo: Para a base
Corte o panetone
Para a mousse:
Bater a manteiga, o leite condesando Marajoara, o creme de leite Marajoara e o leite em pó.
Após bater levar a geladeira até ganhar mais consistência.
Para a calda de frutas vermelhas,
Colocar na panela as frutas vermelhas congeladas, açucar refinado e água.
Deixe ferver tudo junto até criar a consistência desejada.
Para a montagem, intercale as camadas de chocotone, mouse e calda até altura desejada.
Os vídeos com as receitas de Chocotone na Taça e Arroz Cremoso, já estão no ar. Para conferir com detalhes o preparo dos outros pratos é só acompanhar as redes sociais da Marajoara ou no portal marajoaraalimentos.com.br/.
