Acarajé
O Acarajé é um prato típico da culinária baiana, que consiste em uma massa frita à base de feijão-fradinho e temperos, recheada com vatapá, caruru, camarão seco e pimenta.
É um lanche muito popular nas ruas de Salvador e outras cidades da Bahia, sendo considerado um patrimônio cultural imaterial do Brasil.
Ingredientes:
- 500g de feijão-fradinho;
- 2 cebolas médias;
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
- Sal a gosto;
- Óleo para fritar;
- Vatapá;
- caruru;
- camarão seco e pimenta a gosto para o recheio.
Modo de preparo:
- Deixe o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 6 horas.
- Escorra a água e lave bem os grãos, retirando as cascas.
- Em um processador, triture o feijão com uma cebola picada e sal até formar uma massa homogênea e leve.
- Coloque a massa em uma tigela e bata vigorosamente com uma colher de pau até que fique esponjosa.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
- Com duas colheres, faça bolinhos da massa e frite-os no óleo quente, deixando dourar dos dois lados.
- Escorra em papel-toalha e reserve.
- Para montar o Acarajé, corte o bolinho ao meio e recheie com vatapá, caruru, camarão seco e pimenta a gosto.
Tempo
O tempo de preparo do Acarajé é de cerca de 1 hora, contando o tempo de molho do feijão-fradinho.
O rendimento varia conforme o tamanho dos bolinhos.
Rendimento
A receita rende em média 20 a 25 unidades de Acarajé.
Conclusão
O Acarajé é um prato delicioso e cheio de história, que representa a cultura baiana e brasileira. Vale a pena experimentar essa iguaria e se deliciar com seus sabores e temperos únicos. Aproveite!
